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這種天氣喝個熱呼呼的雞湯真是一大享受

前幾天被推播到各種雞湯,想了一下決定來個酸菜雞湯

備料很簡單

雞腿、里肌肉、小雞翅腿(隨便要放什麼都好都是雞就可以~)

酸菜一包(我在全聯買的)

米酒、麻油、薑片

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酸菜記得多洗幾次,不然會太鹹喔!!!

切好後放在清水內浸泡10-20分鐘左右

再用清水沖乾淨,把水分擠掉

雞肉要不要醃過隨意,我自己是沒醃啦(我懶~)

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薑片切大片

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準備好就開始啦~

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拿出我新買的鑄鐵鍋來亮相~

紅色好美

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滾水先川燙雞肉們~去個血水

然後薑片爆香、酸菜丟進去炒、雞肉也丟進去炒~

通通一起炒(我懶~)

然後加點麻油(約半匙)和米酒(約2匙)

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然後通通丟進鑄鐵鍋裡加水開煮

 

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鑄鐵鍋導熱和保熱度效果很好~

滾個5分鐘後悶10分鐘

再滾5分鐘,再悶就超級嫩啦~~

中途可以是喝一下湯的鹹度

我自己是沒再加鹽啦~酸菜就有鹹味了

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超好喝的酸菜雞湯上桌啦~

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